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广东职业技能等级证书农产品食品检验员技能等级认定三级理论知识试卷

一、单项选择题

1.在实验室安全中，以下关于化学试剂储存的叙述，正确的是（）。

A.金属钠、钾等活泼金属可密封保存在煤油或液体石蜡中

B.浓硝酸、氯水等见光易分解的试剂应存放在无色透明玻璃瓶中

C.氢氟酸可长期储存于玻璃试剂瓶中

D.所有有机溶剂均可存放于同一药品柜，以节省空间

答案：A

解析：金属钠、钾化学性质极活泼，易与空气中的氧气、水蒸气反应，需浸没在煤油或液体石蜡中以隔绝空气。B项错误，见光易分解的试剂应储存在棕色瓶中。C项错误，氢氟酸能腐蚀玻璃，应储存于塑料瓶中。D项错误，有机溶剂应按其性质（如易燃、易爆、有毒等）分类存放，不可混放。

2.使用分光光度计进行定量分析时，若待测溶液浓度过高导致吸光度超出标准曲线线性范围，最合适的处理方法是（）。

A.换用光程更长的比色皿

B.换用测量波长

C.将待测溶液适当稀释后再测定

D.继续使用原标准曲线外推计算

答案：C

解析：朗伯-比尔定律仅在一定的浓度范围内成立。当吸光度超过线性范围时，最直接有效的方法是将样品稀释至线性范围内进行测定。A项会进一步增加吸光度；B项可能改变物质的吸收特性，需重新建立标准曲线；D项外推法会引入较大误差，不可取。

3.在食品微生物检验中，用于检测大肠菌群的LST肉汤培养基，其灭菌条件应采用（）。

A.121℃，