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我最喜欢的香肠作文

第一篇：外婆灌的年味香肠

我最喜欢的香肠，是外婆亲手灌的那一款，它不是什么名贵的食材，却藏着我童年里最温暖的年味。

小时候，每到临近过年的那段日子，外婆家的厨房就会变得格外热闹，灌香肠是每年必不可少的重头戏。记得那时我总爱搬个小凳子，坐在厨房门口盯着外婆忙活，看着她从菜市场拎回来新鲜的五花肉，肥瘦相间的比例刚好，是外婆挑了又挑才选出来的。外婆会把肉切成大小均匀的小块，放进一个大瓷盆里，然后往里面加各种调料，盐、白糖、白酒、花椒粉，还有她自己晒的八角粉，每一样都加得不多不少，全靠她多年的经验拿捏。她一边加调料，一边用手顺着一个方向搅拌，那双手布满了皱纹，却格外有力，搅拌的时候肉汁和调料混在一起，散出淡淡的香气，勾得我直流口水。

等肉拌好，外婆就会拿出提前泡软的肠衣，这肠衣是她托人从乡下带来的，比市面上卖的更厚实，吃起来也更有韧性。她把肠衣套在一个专门灌香肠的漏斗上，然后让我帮她扶着漏斗，她则用勺子把拌好的肉一点一点舀进漏斗里，另一只手轻轻顺着肠衣往下推，让肉均匀地填满整个肠衣，不能太松也不能太紧，松了香肠会瘪，紧了又容易把肠衣撑破。我总忍不住偷偷用手指戳一下鼓起来的香肠，外婆就会笑着拍一下我的手说：“小馋猫，别急，风干了才好吃。”

灌好的香肠会被外婆用棉线分成一段一段的，然后挂在阳台的晾衣杆上。接下来的日子里，我每天都会跑去阳台看好几回，看着原本粉嫩嫩的香肠慢慢变