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餐饮概述测试题答案

一、单选题

1.下列图形中，不是中心对称图形的是（）（1分）

A.等腰三角形B.正方形C.矩形D.圆

【答案】A

【解析】等腰三角形不是中心对称图形。

2.餐饮业的核心服务对象是（）（2分）

A.供应商B.顾客C.员工D.政府

【答案】B

【解析】餐饮业的核心服务对象是顾客。

3.餐饮企业的成本主要包括（）（2分）

A.人力成本、原料成本、运营成本B.人力成本、原料成本、营销成本

C.人力成本、设备成本、运营成本D.设备成本、原料成本、营销成本

【答案】A

【解析】餐饮企业的成本主要包括人力成本、原料成本和运营成本。

4.餐饮业的服务特点不包括（）（2分）

A.即时性B.无形性C.易逝性D.固定性

【答案】D

【解析】餐饮业的服务特点包括即时性、无形性和易逝性。

5.餐饮企业的品牌建设主要通过（）实现（2分）

A.产品创新B.服务提升C.营销推广D.以上都是

【答案】D

【解析】餐饮企业的品牌建设主要通过产品创新、服务提升和营销推广实现。

6.餐饮业的市场细分不包括（）（2分）

A.地理细分B.人口细分C.心理细分D.技术细分

【答案】D

【解析】餐饮业的市场细分包括地理细分、人口细分和心理细分。

7.餐饮企业的服务质量主要通过（）体现（2分）

A.环境卫生B.服务态度C.菜品质量D.以上都是

【答案】D

【解析】餐饮企业的服务质量主要通过环境卫生、服务态度和菜