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饮料市场竞争激烈蔬菜汁新商机谁能把握？

(2001-03-17)

——访北京牵手果蔬饮品有限责任公司人力行政总监林建华

有人让你喝水、喝茶这是很平常的事儿，但是有人要让你喝蔬菜，你也许会怀疑，

这可能吗？

一位蔬菜专家曾这样说：“新鲜的蔬菜榨成汁，营养的流失率要比炒菜少得多，

所以喝蔬菜比嚼蔬菜更有前途。如果谁能够把蔬菜汁和水果汁结合到一起，将会对中

国的饮料业作出一大贡献。”

蔬菜技术创新不亚于电子领域

“蔬菜领域的开发，不亚于电子领域”，林建华引用该公司技术人员的话说。企

业要做到别人想做却做不到的事，技术上就需要创新；他说牵手系列饮品最可贵之处

在于，既保持了蔬菜的纯真天然性和丰富营养性，又具有溢美滋味。它克服了以往蔬

菜汁口味不好的弊端，实现了好喝有营养的目标。

由于胡萝卜等蔬菜肉质紧密，细胞壁坚韧，不利于榨汁加工，若技术水平低下，

会严重影响产品的品质和出汁率。而他们依靠国家蔬菜工程技术中心的指导，采用了

“细胞破壁”、“超细微化”等新兴饮料加工技术，使细胞中的物质可以充分释放，

营养成分的利用率可以达到90%以上，更有利于人体对胡萝卜等营养物质的吸收。为

了将蔬菜的味道掩映在水果的美味中，牵手果蔬