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2026年营养师职业技能鉴定考试题库与解析手册

一、单选题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量是多少

A.200-250克

B.250-300克

C.300-350克

D.350-400克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

3.中国居民膳食指南建议每天摄入蔬菜的量是多少

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B6

5.孕期妇女对哪种营养素的需求量显著增加

A.蛋白质

B.维生素A

C.钙

D.铁

6.老年人常见的营养问题不包括

A.营养不良

B.肥胖

C.骨质疏松

D.高血压

7.以下哪种烹调方式最能保留食物中的维生素

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

8.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入脂肪的量是多少

A.25克

B.30克

C.35克

D.40克

9.以下哪种矿物质对维持神经肌肉功能至关重要

A.钙

B.钾

C.铁

D.锌

10.儿童青少年缺铁性贫血的主要原因是

A.铁摄入不足

B.铁吸收不良

C.铁丢失过多

D.以上都是

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