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2026年食材索证索票及溯源管理办法

第一章总则

第一条目的与依据

为全面贯彻《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，落实食品安全“四个最严”要求，进一步规范本单位食材采购、验收、存储及使用环节的管理，确保食材来源合法、可溯、质量可靠，防范食品安全风险，特制定本办法。本办法结合2026年食品安全监管数字化、智能化的趋势，强化电子化溯源与全过程闭环管理。

第二条适用范围

本办法适用于本单位所有食品及食品原材料的采购、索证索票、进货查验、台账记录、溯源信息录入及存储管理。涵盖范围包括但不限于畜禽肉及副产品、禽蛋、水产品、蔬菜、水果、粮食、食用油、调味品、乳制品、食品添加剂等所有入口食品及原