餐桌礼仪(含中、西餐).pptVIP

餐桌礼仪;中餐礼仪

“人类学家认为，自古以来，宴客就是社会权势阶级用来博取地位与笼络人心的一个重要手段。”;餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的社会地位，用餐不单是满足生理需要的方法——也是头等重要的社会经验。为此掌握某些中式餐饮规则就显得尤为重要了，无论你是主人，还是客人，都必须掌握一些规则。;

??????中餐的席位排列，关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇，所以是一项重要的内容。

主要内容：

一、桌次安排

二、座次安排;?????

主桌的确定：居中为上、以右为上、以远为上。（距离门的位置）

?????

桌次的高低以离主桌位置远近而定。以主人的桌为基准，右高左低，近高远低。;①以右为上;②以远为上（大）;③居中为上;④在桌次较多的情况下;;座次的安排;

单主人;

双主人;如何点菜？

点菜看品性

点菜看情商

点菜看水平

中国的餐饮文化源远流长，互相请客吃饭是很普通的事情。在吃饭之前，先对酒桌上的人们有个大致了解就变得非常重要，而点菜就给我们提供了这样的一个机会。

一般情况下，人们进入酒店入座，服务员递上菜谱之后，首先要请最尊贵的客人点菜，然后再按照座次或者年龄顺序挨个点菜。

;学会如何点菜，就是学会如何照顾他人的需求;让你点菜，是考验你的人际关系