舌尖上：美食文化探索.pdfVIP

《舌尖上的》读后感

我曾经被央视的大型片《舌尖上的》所吸引，被饮食文

化的博大精深所震撼，又于偶然间看到了一本叫《舌尖上的》的书，于是乎

欣然读之。民以食为天，这是自古以来不变的真理。衣食住行，食是基础，人无

食不活。这是人类的基础，它为其他的人类活动了物质保证。一年到头

人们都要吃东西，于是人们发现了时令与食物的规律。按照不同的时令制作不同

的饮食安排，从而满足了人们一年又一年的需求。

该书简述了美食的，发展与变迁。各大菜系的形成与发展。各地名

菜名吃的做法：八大菜系有鲁菜，川菜，苏菜，粤菜，湘菜，徽菜，浙菜，闽菜。

名吃有德州扒鸡，麻婆豆腐，夫妻肿片，佛跳墙，狗不理，全聚德

烤鸭，老涮羊肉，西湖醋鱼，扬州三丁包，过桥米线，东坡肉，黄山臭鳜鱼，

阳澄湖大闸蟹，清炖狮子头，黄山炖鸽，洞庭银鱼，金陵盐水鸭，重庆口水鸡等

等，令人眼花缭乱，垂涎三尺。