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2026年营养学与健康管理知识题库

一、单选题（每题1分，共20题）

1.在制定老年人膳食计划时，应优先保证哪类营养素的摄入？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

2.以下哪种食物是高嘌呤食物，适合痛风患者限制摄入？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆腐

D.橙子

3.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

4.以下哪种运动方式最适合高血压患者的康复训练？

A.空翻

B.游泳

C.滑板

D.拳击

5.地中海饮食的核心原则不包括以下哪项？

A.适量摄入橄榄油

B.多吃红肉

C.适量摄入鱼类

D.多吃全谷物

6.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.儿童青少年缺铁性贫血的主要原因是什么？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

8.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.炖煮

9.孕中期女性叶酸推荐摄入量是多少微克/天？

A.400

B.600

C.800

D.1000

10.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制米面

B.水果

C.肉类

D.油脂

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