《水果组织材料的断裂韧性力学模型概述》1000字.doc

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水果组织材料的断裂韧性力学模型概述

根据基本植物学理论和植物细胞的显微结构观察，我们发现很多水果组织（例如苹果）可以看作由两种结构组合而成：充液的软组织细胞和周围的骨架，其中骨架主要包括细胞壁和由果胶和纤维素构成的细胞间介质。并且由于相同组织的细胞尺寸是近似同一的，考虑现实中细胞以近似六边形的形状填充分布在骨架中（图2.1（a）），很多现有的研究假设水果组织细胞是均匀分布在周围骨架间的，如图2.1所示。植物细胞的细胞质是一种类似凝胶的软物质，它充斥在骨架间，可以认为是不可压缩的，并且产生了作用于骨架上的膨胀压。因此，我们用相应的膨胀压等效替换细胞质，即组织