玉茗茶骨服务标准实用指南.pdfVIP

玉茗茶骨服务标准文档

来源可追溯入库时对批次与保质期干茶存放应当避光低温干燥密封建议湿度控制在对易吸味茶类应单独密闭存放日常保管每日备茶量按预计销售量与安全库存计算避免长期暴露备茶台应当保持清洁称量工具每日校准并记录无异味无霉变为合格状态发现异常应当立即下架并上

目的与适用范围

为保证门店服务品质一致性，提升顾客体验，规范玉茗茶骨门店的

日常服务流程、人员行为、茶品操作与监督管理，特制定本服务标准。

本文适用于所有玉茗茶骨直营与加盟门店的前厅服务、后厨备茶、消

毒清洁、培训考核与投诉处理等环节。

定义与基本原则

1、定义

服务方：指门店在营业期间提供茶饮与服务的员工团队。

符合卫生要求不得有侥幸心理持续改进每月汇总问题并形成改进计划人员与行为规范岗位职责店长全面负责门店服务质量培训与考核执行前台服务负责迎宾点单传菜收银与顾客沟通茶艺师备茶师负责茶叶保管称量冲泡与茶具管理后勤清洁负责卫生消毒消耗品补充与废弃物处

顾客：到店消费或外带的自然人或团体。

茶品出品：指从备茶、冲泡到上桌整个流程的完成件。

2、基本原则

顾客至上：尊重顾客感受，服务应当主动、礼貌、及时。

标准可执