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食品包装材料与设计手册（执行版）

第1章食品包装概述与法规合规

1.1食品包装材料分类与特性

食品包装材料主要分为塑料、玻璃、金属、陶瓷、天然纤维（如棉、麻、竹）及复合材料六大类。以常见的PET瓶为例，其分子链结构为线型结构，在常温下呈现结晶态，赋予其高强度和透明度，但耐热性较差，长期高温会导致瓶身变形；相比之下，PP（聚丙烯）材料分子链呈支化结构，在低温下可结晶，使其成为微波炉加热食品的优选，但耐热上限通常低于PET。材料特性直接决定其阻隔性能、机械强度及化学稳定性。例如，高阻隔性塑料（如EVOH复合膜）中的乙烯-乙烯醇共聚物层能有效阻隔氧气，防止薯片氧化变味；而食品级硅胶材质因具有极低的玻璃化转变温度，能长期在60℃环境下保持柔韧，适合用于热敏性食品的直接接触包装。

包装材料的物理性能需满足特定功能需求。以铝箔复合膜为例，其内部含有高反射率的银层，可将95%以上的红外辐射反射回包装内部，从而显著延缓食品氧化和水分流失；若将此类材料用于烘焙食品包装，其保温效果可延长产品货架期15-20天。材料的化学惰性是食品接触安全的核心指标。国际食品接触材料协会（IFRA）严格规定了各类材料的迁移限量。例如，聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）在65℃煮沸状态下，其迁移量必须低于60ppm，否则可能导致消费者摄入过量塑化剂或重金属。包装材料的力学性能直