辽宁省第三届职业技能大赛餐厅服务项目技术工作文件.pdfVIP

辽宁省第三届职业技能大赛

餐厅服务项目技术工作文件

辽宁省第三届职业技能大赛组委会技术赛务组

2026年6月

目录

一、技术描述-1-

（一）项目概要-1-

（二）基本知识及能力要求-1-

二、试题及评判标准-3-

（一）竞赛试题内容-3-

（二）比赛时间及试题具体内容-4-

（三）评判标准-7-

（四）公布方式-13-

三、竞赛细则-13-

（一）比赛基本流程-13-

（二）评分基本流程-15-

（三）裁判分组与分工-15-

（四）竞赛纪律-16-

四、竞赛场地、设施设备等安排-22-

（一）赛场监控设施要求-22-

（二）赛场规格要求-22-

（三）场地布局图-23-

（四）赛场竞赛工位图-24-

（五）基础设施清单-25-

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