辽宁省第三届职业技能大赛中式面点项目技术工作文件.pdfVIP

辽宁省第三届职业技能大赛

中式面点项目技术工作文件

辽宁省第三届职业技能大赛组委会技术赛务组

2026年6月

目录

一、技术描述1

（一）项目概要1

（二）基本知识及能力要求1

二、试题及评判标准4

（一）竞赛试题内容4

（二）比赛时间及试题具体内容5

（三）评判标准15

（四）公布方式17

三、竞赛细则17

（一）比赛基本流程17

（二）竞赛秩序20

（三）违规情形和处理21

（四）问题或争议处理21

（五）项目比赛规则和纪律22

（六）评分基本流程25

（七）裁判分组与分工25

（八）竞赛纪律25

四、竞赛设施、场地等安排31

（一）赛场监控设施要求31

（二）赛场规格要求31

（四）赛场竞赛工位图32

（五）基础设施清单33

五、安全健康要求35

（一）选手安全防护措施要求35

（二）健