2026年食品安全管理专业笔试预测模拟.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品安全管理专业笔试预测模拟

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产活动

B.食品销售活动

C.食品检验活动

D.以上都是

2.下列哪种食品添加剂在婴幼儿辅食中禁止使用？（）

A.山梨酸钾

B.丙酸钙

C.亚硝酸钠

D.以上都不对

3.食品安全国家标准GB2760—2022规定，某食品中苯并[a]芘的限量不得超过（）。

A.0.5μg/kg

B.1.0μg/kg

C.2.0μg/kg

D.5.0μg/kg

4.当食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当立即采取什么措施？（）

A.继续销售

B.降价销售

C.停止生产经营，并召回已售出的食品

D.向消费者说明情况

5.下列哪种行为不属于食品安全风险监测范围？（）

A.食源性疾病暴发调查

B.食品中致病微生物监测

C.食品标签标识检查

D.食品添加剂使用情况监测

6.食品安全国家基本标准不包括（）。

A.食品安全标准体系框架

B.食品中污染物限量

C.食品添加剂使用标准

D.食品生产许可审查细则

7.地方食品安全监督管理部门发现重大食品