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老年人饮食护理全图解

一、老龄化与饮食习惯的变化

1.进食能力的衰减

老人年纪大了，咀嚼能力降，吃硬的、难以嚼碎的食物

有困难。消化吸收能力减退使得老人远离油腻的食物。又因为

视力和嗅觉的减退，老人对食物的刺激反应减弱，易食欲不振。

2.味觉的衰退

由于味觉的减退，常见到老人吃什么都要加盐或酱油，这

是他们对于咸味的感觉迟钝所致。所以照护者要了解老人饮食

习惯的变化。

3.利用进食刺激脑与内脏功能

老人能够独立吃饭对于维持健康无疑非常重要。吃饭时，

饭菜的香味刺激嗅觉，饭菜的色彩刺激视觉，自己动手让饭菜

入口、咀嚼、吞咽等活动都能使脑和内脏功能得到良性刺激，

促进老人的身心健康。

4.应用老人身体变化的饮食对策

5.适合老人的饮食营养管理

主食是主要的能量来源，也是蛋

白质来源。主菜以鱼、肉、蛋为主，配菜则补充维生素和矿物质。

每天早、中、晚三餐定时进食固然重要，但是老人食欲不佳时，

不要勉强，可在想吃时