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农产品质量安全与物流管理手册（执行版）

第1章总则与目标管理

1.1总则与适用范围

本手册依据《中华人民共和国农产品质量安全法》及《农产品质量安全监督管理条例》等法律法规制定，确立了农产品从田间地头到消费者餐桌的全链条质量监管框架。适用范围涵盖所有从事农产品种植、养殖、初加工、仓储保鲜、冷链运输及销售的主体，包括农户、农业企业、合作社、物流服务商及政府监管部门，旨在构建标准化、规范化的农产品流通体系。本手册明确了“源头控、过程管、终端严”的核心管理理念，要求所有参与链条的参与者必须建立符合本手册要求的质量管理体系。对于无资质主体，手册规定其不得参与任何农产品质量安全相关的生产、加工、运