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老年人的膳食营养精讲

《中国老年人群营养与健康报告》中提出，我国老年人群营养风

险整体较高，48.4%的老年人营养状况佳，超重率和肥胖率分别达

到31.8%和11.4%o众所周知，超重或肥胖会增加老年人患糖尿病、

血脂异常等慢性病的风险。

当下，随着老年人对健康饮食越来越重视，少老年人为了预防

糖尿病、癌症等慢性病，对荤菜敬而远之，认为饮食越清淡越好，实

行少盐少糖少油“三少”政策，长期过分清淡饮食，导致出现了营养

良和少肌症等症状。那么问题来了，怎祥的饮食才算健康？

在老年人面临的诸多健康挑战中，营养作为老年人健康生存的物

质基础，与常见慢性病的发生关系密切。

一、老年人的生理代谢特点及营养需求

（一）老年人生理代谢特点

老年人的营养需求与生理特点有关，合理的营养是老年人身体健

康和预防疾病的保障。老年人由于生理功能的改变，消化器官结构及

功能逐渐衰退，对营养素的消化与吸收能力降低，因此选择食物的时

候要充分考虑老年人的生理特点。下面我们就来了解一下老年人生理

代谢特点，以便更好地改善或解决老年人出现的问题。