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2026年食品科学与营养健康产业创新试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆的总量是多少？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.以下哪种食品添加剂在欧盟被限制使用，但在部分国家仍被允许？

A.山梨酸钾

B.丙二醇

C.双乙酰酒石酸单双甘油酯

D.硫酸铝钾

3.膳食纤维在人体消化系统中主要发挥什么作用？

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.作为营养成分被吸收

D.增加食品风味

4.全球范围内，植物基乳制品市场增长最快的地区是？

A.亚洲

B.欧洲

C.北美

D.非洲

5.中国“健康中国2030”规划中，对食品营养强化剂的使用提出的主要要求是什么？

A.严格限制使用

B.鼓励普遍添加

C.仅限特定人群食用

D.根据市场需求灵活调整

6.以下哪种技术常用于食品中益生菌的包埋保护？

A.超高压处理

B.微胶囊化技术

C.脉冲电场杀菌

D.活性炭吸附

7.地中海饮食的核心原则不包括？

A.多摄入橄榄油

B.限制红肉消费

C.高糖分饮食

D.多吃蔬菜和水果

8.中国食品安全国家标准GB2760—2023中，对婴幼儿辅食中钠含量的限值是多少？

A.≤200毫克/100克

B.