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2026年食品安全法规与标准管理实务知识测试

一、单选题（共10题，每题2分）

1.根据新修订的《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有

2.2026年，某省市场监督管理局对一家婴幼儿辅食生产企业进行监督检查，发现其产品中存在微量铅超标。根据《食品安全法》规定，该企业应当（）。

A.立即召回产品并报告

B.减少召回范围

C.等待监管部门要求再行动

D.向消费者说明情况但不召回

3.某进口食品企业需向海关申报其进口的乳制品，根据《食品安全法实施条例》，该企业应当提交的材料不包括（）。

A.进口商的营业执照复印件

B.食品安全国家标准符合性证明

C.生产商的出口许可证明

D.食品检验合格证明

4.2026年，某地食品安全标准委员会修订了当地地方标准《XX特色食品卫生规范》，该标准的发布程序应当（）。

A.由地方市场监管局直接发布

B.经国务院食品安全监督管理部门备案后发布

C.仅需征求行业协会意见

D.由企业自行制定并执行

5.食品添加剂使用时，应当遵守的原则不包括（）。

A.不得滥用

B.不得超范围使用

C.可以无限量添加