原创力文档咖啡馆精品豆烘焙曲线记录与杯测评分表
目录TOC\o1-4\z\u
一、项目概述 3
二、适用范围 5
三、术语定义 6
四、职责分工 9
五、设备与器具 11
六、原料管理 14
七、样豆接收记录 18
八、烘焙前准备 20
九、烘焙目标设定 22
十、烘焙曲线参数 23
十一、升温阶段记录 26
十二、脱水阶段记录 28
十三、发展阶段记录 29
十四、冷却阶段记录 32
十五、烘焙缺陷标记 35
十六、杯测样品制备 38
十七、杯测环境要求 41
十八、杯测评分指标 44
十九、香气评分方法 4
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