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2026年膳食营养搭配知识竞赛试题及参考答案.docx

2026年膳食营养搭配知识竞赛试题及参考答案

一、单项选择题

1.人体能量消耗的最主要部分是？

A.基础代谢

B.体力活动

C.食物热效应

D.生长发育

参考答案：A

解析：基础代谢是指人体在清醒、安静、空腹状态下，维持生命活动（如心跳、呼吸、体温等）所需的最低能量消耗，约占人体总能量消耗的60%-70%，是最主要的部分。体力活动消耗约占总能量的15%-30%，食物热效应约占10%，生长发育是儿童青少年特有的能量消耗。

2.根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每日摄入添加糖不应超过多少克？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

参考答案：B

解析：《中国居民膳食指南（2022）》核心推荐之一为“控制添加糖的摄入量，每天不超过50g，最好控制在25g以下”。添加糖是指在食品生产和制备过程中被添加到食品中的糖和糖浆，不包括天然食物中的糖。

3.下列哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.叶酸

参考答案：C

解析：脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，它们不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂，在食物中常与脂类共存，吸收时需要脂肪和胆盐的帮助，并可在体内（主要是肝脏）储存。维生素C和B族维生素（如B1、叶酸）均为水溶性维生素。

4.在食物交换份体系中，一份提供90千卡能量的谷薯类食物，其重量大约相当于？