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2026年食品卫生安全法规知识自测题集

一、单选题（每题2分，共10题）

1.根据新修订的《食品安全法》，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处以多少罚款？

A.1万元

B.5万元

C.10万元

D.20万元

2.2026年新规要求，食品添加剂使用不得超过其国家标准规定的（）限量。

A.70%

B.80%

C.90%

D.100%

3.下列哪种食品不得添加食品添加剂？（）

A.碳酸饮料

B.方便面调料包

C.糖果

D.豆浆

4.食品标签上必须标明生产者的（）信息。

A.名称、地址、联系方式

B.名称、地址

C.名称、联系方式

D.地址、联系方式

5.食品贮存温度应控制在多少度以下，以防微生物滋生？（）

A.5℃

B.10℃

C.15℃

D.20℃

二、多选题（每题3分，共5题）

6.食品生产经营人员每年必须进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.健康证明

B.安全培训合格证

C.特种作业操作证

D.从业资格证

7.食品添加剂不得用于（）。

A.改善食品品质

B.调整食品结构

C.仿冒其他食品

D.增加食品营养成分

8.食品标签上必须标明的内容包括（）。

A.生产日期和保质期

B.成分表

C.营养成分表

D.生产者信