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2026年营养学基础知识精讲及饮食搭配习题集

一、单选题（每题1分，共10题）

1.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源：

A.精米

B.玉米

C.鱼肉

D.棉籽

3.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜：

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素：

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B6

D.叶酸

5.膳食中锌的主要来源是：

A.谷物

B.豆类

C.红肉

D.水果

6.以下哪种食物是铁的良好来源：

A.大米

B.面粉

C.红肉

D.蔬菜

7.膳食中碘的主要来源是：

A.谷物

B.海产品

C.豆类

D.蔬菜

8.以下哪种食物是钙的良好来源：

A.米饭

B.面包

C.牛奶

D.水果

9.膳食中维生素C的主要来源是：

A.谷物

B.蔬菜

C.肉类

D.水果

10.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源：

A.精制面粉

B.玉米

C.全麦面包

D.水果

二、多选题（每题2分，共5题）

1.膳食纤维的生理功能包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

E.促进钙吸