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2026年食品安全知识竞赛试题及答案

单项选择题

1.食品添加剂的使用应符合《食品添加剂使用标准》GB2760的规定，以下哪种情况是允许的？（）

A.为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而使用

B.为增加食品的营养成分而随意添加

C.超范围、超限量使用食品添加剂

D.使用非食品用化学物质来加工食品

答案：A。食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，使用应符合相关标准，不能随意添加、超范围超限量使用，更不能使用非食品用化学物质加工食品。

2.以下哪种食品储存方式是正确的？（）

A.把新