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2026年食品安全管理与健康食品选择指南及考题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》修订版（2026年施行），以下哪项不属于食品生产经营者的基本义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.定期对食品进行抽样检验

C.确保食品贮存环境符合温湿度要求

D.主动公开食品原料采购记录

2.2026年中国食品安全抽检重点关注的转基因食品种类中，不包括以下哪类？

A.转基因大豆油

B.转基因番茄

C.传统发酵食品（如腐乳）

D.转基因玉米

3.某城市2026年推行“绿色厨房”认证，以下哪项不符合认证标准？

A.食品加工场所空气质量PM2.5年均值≤35μg/m3

B.水产品冷藏温度稳定在0-4℃

C.餐饮废弃物分类处理率≥95%

D.食品包装材料使用率≥60%

4.根据2026年《健康中国行动食品指南》，成年人每日推荐鱼类摄入量是多少？

A.50克

B.75克

C.100克

D.150克

5.2026年新修订的《婴幼儿辅食卫生标准》中，对辅食制作场所的卫生要求，以下错误的是？

A.每次使用后必须消毒操作台面

B.空气细菌总数≤200CFU/cm2

C.洗手设施需配备速干洗手液

D.允许使用开放式食品加工设备

6.某食品企业2026年采用区块链技术追