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客房服务与卫生管理指南

第1章

1.1清洁区域划分与责任分工

客房需严格划分为“清洁区”、“待清洁区”和“脏污区”，清洁人员依据区域标识进行作业，严禁在未清理脏污区前接触待清洁区物品，防止交叉污染。每间客房的清洁区域以床铺为中心向外延伸，宽度控制在1.5米至2米之间，确保覆盖所有可清洁表面，避免遗漏死角。

清洁工具与用品的摆放位置应固定且有序，如拖把头置于清洁区外侧、清洁剂置于操作台指定容器内，形成“三定”管理原则。不同岗位人员职责明确，大堂副理负责全面监控，楼层服务员负责本层客房，客房服务员负责本房及相邻区域，确保责任无盲区。清洁区域划分需结合酒店实际布局图进行动态调整，对于套房需特别注意内务与公共区域的界限，避免清洁动作相互干扰。

每日开房前，清洁人员需核对区域划分表，确认所有清洁工具已就位，方可启动对应区域的清洁程序，确保流程顺畅。

1.2清洁工具与用品检查标准

清洁前必须执行“五查”制度，即查工具是否完好、查清洁剂是否过期、查水源是否充足、查地面是否干燥、查门窗是否关闭，缺一不可。所有工具必须经过日常保养，如抹布无破损、拖把无硬物、扫帚无积尘，且手柄无松动，方可投入正式使用。

清洁剂必须按说明书比例稀释，浓度过高会损伤墙面或地板，过低则无法有效去污，需定期检测并补充。检查时还需确认所有开关、插座处于关闭状态，防止在清洁过程中造成安全隐患或