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2026年食品安全法规与检验标准题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据新修订的《食品安全法》，食品生产经营者未建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处多少罚款？

A.5万元

B.10万元

C.20万元

D.30万元

2.2026年新标准规定，婴幼儿配方食品中，铅含量不得超过多少每公斤？

A.100毫克

B.50毫克

C.20毫克

D.10毫克

3.食品添加剂使用标准GB2760—2026中，对“抗氧化剂”的定义是指能够延缓食品氧化变质的一类物质，以下哪项不属于抗氧化剂？

A.丁基羟基甲苯（BHA）

B.抗坏血酸（维生素C）

C.没食子酸丙酯

D.丙二醇

4.食品生产过程中，对原材料进行索证索票的目的是什么？

A.降低成本

B.规避监管

C.确保来源可追溯

D.提高产品附加值

5.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881—2026）要求，食品生产车间空气洁净度应达到什么标准？

A.每立方米菌落数≤200CFU

B.每立方米菌落数≤500CFU

C.每立方米菌落数≤1000CFU

D.每立方米菌落数≤1500CFU

6.食品包装材料接触食品的迁移物限量标准中，铅的迁移限量是多少每公斤？

A.0.1毫克

B.0.5毫克

C.1.0毫克

D.2.0毫克