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2026年营养师一级笔试考点模拟题

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入的鱼、禽、肉、蛋等动物性食物总量约为多少克？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

2.下列哪种食物是富含维生素K的良好来源？

A.苹果

B.橙子

C.菠菜

D.猪肝

3.人体内含量最多的微量元素是？

A.铁

B.锌

C.锰

D.硒

4.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

5.中国居民膳食中，建议每天摄入全谷物和杂豆类的总量不少于？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.焯水

7.乳糖不耐受患者应优先选择哪种乳制品？

A.全脂牛奶

B.低脂酸奶

C.无乳糖牛奶

D.布丁

8.人体每日所需的水分主要来源于？

A.食物中的水分

B.饮用水

C.代谢水

D.以上都是

9.中国居民膳食指南推荐每天摄入的坚果总量为？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

10.以下哪种食物最容易导致过敏？

A.蔬菜

B.水果

C.花生

D.谷物

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