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2026年食品营养与健康安全题库

一、单选题（每题1分，共20题）

1.某地区食品安全监管机构发现某食品企业使用过期原料生产产品，依据《食品安全法》，该企业可能面临的法律责任不包括以下哪项？

A.责令改正

B.没收违法所得

C.判处10万元以下罚款

D.吊销营业执照

2.根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天推荐摄入的谷薯类食物量是多少？

A.300克

B.400克

C.500克

D.600克

3.以下哪种食品添加剂在婴幼儿辅食中是被严格限制使用的？

A.山梨酸钾

B.阿斯巴甜

C.蔗糖

D.食用色素

4.某城市近期爆发沙门氏菌食物中毒事件，最可能的传播途径是？

A.通过空气传播

B.通过水源传播

C.通过食物（如未煮熟的肉类）传播

D.通过接触传播

5.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

6.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，以下哪种食品中不得使用食品添加剂？

A.饮料

B.糖果

C.粮谷加工品

D.酱油

7.某食品企业生产的婴幼儿配方奶粉中检出超标的碘酸钾，该物质的主要危害是？

A.导致贫血

B.引起甲状腺功能亢进

C.降低免疫力

D.引起过敏反应

8.