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食材采购每日询价对比表格

食材采购每日询价对比表格

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.以下哪种食材不属于叶菜类？

A.生菜

B.西兰花

C.菠菜

D.韭菜

2.优质猪肉的肉质特点不包括以下哪项？

A.色泽鲜红

B.有光泽

C.脂肪分布均匀

D.肉质松软

3.新鲜鸡蛋的蛋黄颜色通常为？

A.浅黄色

B.深黄色

C.白色

D.绿色

4.哪种食用油富含维生素E？

A.大豆油

B.花生油

C.橄榄油

D.玉米油

5.以下哪种水果不属于热带水果？

A.芒果

B.苹果

C.菠萝

D.香蕉

6.大米的主要营养成分是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.新鲜的西红柿表皮应该是？

A.光滑有弹性

B.粗糙有斑点

C.干瘪无光泽

D.有皱纹

8.优质的面粉颜色应该是？

A.雪白

B.微黄

C.深黄

D.灰色

9.以下哪种食材属于根茎类？

A.土豆

B.芹菜

C.白菜

D.豆角

10.新鲜牛奶的气味应该是？

A.有酸味

B.有腥味

C.清香正常

D.有臭味

二、判断题（总共10题，每题2分）

1.购买蔬菜时，带虫眼的一定比没虫眼的更安全健康。（）

2.冷冻肉解冻后，血水越多说明肉越新鲜。（）

3.鸡蛋越大，营养价值越高。（）

4.精炼植物油经过多次加工