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农产品生产技术规范手册

第1章总则与基础要求

1.1适用范围与定义

本规范适用于我国境内从事农作物种植、畜禽养殖及农产品初加工的企业、农民专业合作社及个体工商户等生产经营主体，涵盖从田间地头到餐桌的全生命周期管理。“生产技术规范”是指经农业农村部备案或认可的、具有强制执行力的技术性文件，其核心目的是统一生产操作标准，确保农产品质量安全。

“农产品”在本规范中特指符合《农产品质量安全法》定义的初级农产品，包括稻谷、小麦、玉米、棉花、油料作物、蔬菜、水果、茶叶、中药材、畜禽肉蛋奶及水产品等。“生产技术规范手册”是指导基层技术人员开展日常作业、农户进行标准化生产的实操指南，它取代了以往零散的农业技术文件，成为统一全国农业生产行为的“宪法”。本规范中的“适宜技术”是指基于当地自然气候、土壤条件及品种特性，经过科学验证、经过时间检验、经过实践验证的成熟技术，而非凭空想象的新技术。

“实施监督”是指由县级农业农村主管部门、农业技术推广机构及第三方检测机构共同组成的监督体系，负责检查生产主体是否遵守本规范，并处理违规行为。

1.2术语与符号说明

“标准化生产”是指按照统一的技术标准、管理规范和操作流程进行生产活动，旨在消除生产过程中的随意性，提高效率和品质。“环境友好型”是指农业生产过程不产生或最大限度地减少污染物排放，不破坏生态环境，符合可持续发展理念。

“全程可追溯”是指利用物联网