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膳食营养与延缓衰老

上海交通大学医学院

潘碧霞教授

WHO2002年对成年人年龄段的划分

18∽44岁-青年

45∽59岁-中年

60∽74岁-年轻的老人

75∽89岁-老年人

〉90岁-长寿老人

*衰老轨律不能改变，但衰老可以延缓

一、人老了有什么变化

二、人为什么会老

三、怎样延缓衰老与防治慢性病

四、个人应采取哪些措施

一、人老了有什么变化

二、人为什么会老

*尚处学说阶段

废物堆积、内分泌紊乱、错误成灾、免疫功能降低、氧自由基、端粒学说……等

氧自由基线粒体损伤衰老学说-

有氧呼吸导致氧损伤的积累,特别是“动力车间”-线粒体的氧化损伤使细胞能量不足是引发衰老过程的主要原因

*氧自由基来源-吸入氧经单电子还原

（体内代谢解毒杀灭细菌等过程可放出单电子）

*吸入氧气→动力车间燃料燃烧→热能利用

放出二氧化碳和水（H2O）

吸入氧中约3%-5%可变成氧自由基(氧的单电子还原)

性质活泼仅存10-6～10-8秒

*通过氧化作用-

损伤细胞结构基因结构等使失去正常功能并产生异常物质

“抗氧化”

自由基-独立