2025年疾控中心食品卫生岗练习题(附答案).docxVIP

2025年疾控中心食品卫生岗练习题(附答案)

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.依据《中华人民共和国食品安全法》（2024修正版），下列不属于食品安全风险监测对象的是（）

A.食源性疾病

B.食品污染

C.食品中的有害因素

D.食品加工人员传染性疾病

答案：D

解析：食品安全风险监测内容明确为食源性疾病、食品污染、食品中有害因素三类，食品加工人员传染性疾病属于从业人员健康管理范畴，不属于风险监测对象。

2.2024年国家食品安全风险监测计划规定，含反式脂肪酸的预包装食品每日摄入量建议不超过总能量的（）

A.1%

B.2%

C.3%

D.5%

答案：A

解析：WHO及我国2024版风险监测指南均明确，反式脂肪酸每日摄入量应不超过总能量的1%，约相当于2g/60kg成年人。

3.副溶血性弧菌食物中毒最常见的污染食品是（）

A.乳制品

B.海产品

C.蛋类

D.谷类

答案：B

解析：副溶血性弧菌嗜盐，主要生存于近岸海水、海底沉积物和海产品中，沿海地区食源性疾病监测数据显示，该菌导致的食物中毒90%以上由海产品引发。

4.食品中黄曲霉毒素B1允许限量最低的食品类别是（）

A.玉米

B.花生

C.婴幼儿配方食品

D.食用植物油

答案：C

解析：GB2761-2022规定，婴幼儿配方食品中黄曲霉毒素B1不得检出（检出限0.01μ