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2025年高中三年级生物选修1卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.利用酵母菌进行果酒发酵时，为保证发酵效果，关键的控制条件不包括

A.恒温培养

B.充分通入氧气

C.确保发酵容器无菌

D.适时搅拌发酵液

2.下列关于制作果酒的叙述，正确的是

A.发酵初期酵母菌进行有氧呼吸，后期进行无氧呼吸

B.发酵过程中应一直保持严格的厌氧环境

C.发酵液的pH会逐渐升高

D.发酵产生的CO2会溶于酒液中，使酒液呈现微气泡

3.制作泡菜时，坛子需要加盖并用一圈水封口，其主要目的是

A.便于观察泡菜发酵进程

B.防止外界空气进入

C.利于乳酸菌进行厌氧呼吸

D.隔绝光线，防止色素流失

4.下列关于泡菜制作的叙述，错误的是

A.泡菜坛应选择透气的材质制作

B.发酵初期亚硝酸盐含量可能略有上升

C.乳酸菌是泡菜发酵的主要菌种

D.发酵过程中亚硝酸盐含量会逐渐下降

5.在微生物培养过程中，高压蒸汽灭菌常用于灭菌的器具是

A.