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食品安全防疫试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食品储存方式容易导致食物中毒？（）

A.生熟分开存放

B.食物及时冷藏

C.把变质食物加热后食用

D.食物密封保存

2.疫情期间，购买冷冻食品时应优先选择（）。

A.来源不明的冷冻食品

B.有正规检验检疫证明的冷冻食品

C.路边摊售卖的冷冻食品

D.价格便宜但无包装的冷冻食品

3.下列哪种烹饪方式能有效杀灭食品中的病毒和细菌？（）

A.凉拌

B.爆炒

C.生食

D.以上都不是

4.处理生肉后，正确的手部清洁方法是（）。

A.用清水简单冲洗

B.用酒精棉球擦拭

C.用肥皂和流动水洗手至少20秒

D.不用洗手，用纸巾擦干即可

5.以下哪种食品在疫情期间应谨慎食用？（）

A.新鲜蔬菜

B.熟透的鸡蛋

C.进口冷链水果

D.自家养殖的家禽

6.食品安全国家标准规定，食品的保质期是指（）。

A.食品的最终食用日期

B.食品在标明的贮存条件下保持品质的期限

C.食品开始变质的日期

D.食品包装的生产日期

7.疫情期间，外出购买食品时，最好选择（）。

A.人员密集的农贸市场

B.正规超市

C.流动摊贩

D.以上都一样

8.以下哪种物品可用于餐具消毒？（）

A.洗洁精

B.酒精

C.含氯消毒剂

D.