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脂肪酸工专项考试复习题库（附答案）.pdf

脂肪酸工专项考试复习题库（附答案）.pdf

    脂肪酸工专项考试复习题库（附答案）

    单选题

    1.哪种脂肪酸在鱼油中含量较高？

    A、亚油酸

    B、a-亚麻酸

    C、EPA

    D、硬脂酸

    参考答案：C

    2.必需脂肪酸是指？

    A、人体能自行合成的脂肪酸

    B、人体不能自行合成，必须从食物中摄取的脂肪酸

    C、可由其他物转化而来的脂肪酸

    D、合成代谢过程中产生的脂肪酸

    参考答案：B

    3.哪种脂肪酸在植物油中含量较高？

    A、饱和脂肪酸

    B、不饱和脂肪酸

    C、胆固醇

    D、甘油三酯

    参考答案：B

    4.以下哪种脂肪酸是共柄脂肪酸？

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