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2026年食品安全事故应急处理与模拟题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.某地发生一起由沙门氏菌引发的集体食物中毒事件，首要的应急处理措施是（）。

A.立即疏散周边群众

B.封存可疑食品及原料

C.对患者进行强制隔离

D.紧急调拨抗生素药品

2.在食品安全事故调查中，以下哪项不属于初步调查的必要内容？（）

A.中毒者症状描述

B.食品来源追溯

C.媒体舆情监控

D.被调查单位财务状况

3.某超市发现一批过期面包，已售出部分，应采取以下哪种措施？（）

A.仅召回已售出部分

B.全部下架并销毁

C.减半价格促销

D.通知消费者自行处理

4.食品安全事故应急响应级别分为四级，其中II级（重大）响应适用于以下哪种情况？（）

A.10人以下中毒事件

B.100-999人中毒事件

C.1000人以上中毒事件

D.造成重大社会影响的事件

5.在食品生产环节，发生生物性污染事故时，应优先采取以下哪项控制措施？（）

A.停产整顿

B.加强消毒

C.更换原料

D.调整生产计划

6.食品安全事故报告应包含哪些核心信息？（）

A.事故发生时间、地点、涉事单位

B.中毒人数、死亡人数、初步原因

C.责任人信息、媒体联系方式

D.经济损失、保险理赔情况

7.某餐馆发生食物中毒，患者主要表现为恶心