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2025湖南双新食品招28人笔试历年常考点试题专练附带答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、某食品企业生产的预包装食品标签上注明“净含量200g”，其中“净含量”属于（）。

A.产品名称标识

B.计量单位标识

C.生产日期标识

D.保质期标识

2、食品添加剂的使用原则不包括（）。

A.不应掩盖食品腐败变质

B.可改善食品感官性状

C.可增加营养成分

D.对人体无害

3、下列属于食品微生物检测项目的是（）。

A.铅含量

B.大肠菌群

C.过氧化值

D.亚硝酸盐

4、食品生产企业应建立进货查验记录制度，记录保存期限不得少于（）。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

5、食品生产许可证有效期为（）。

A.3年

B.5年

C.7年

D.10年

6、下列属于食品物理性污染的是（）。

A.农药残留

B.重金属超标

C.玻璃碎屑

D.食品添加剂超标

7、下列属于食品添加剂的是（）。

A.食盐

B.苯甲酸钠

C.小苏打

D.味精

8、食品经营者发现不符合食品安全标准的食品，应当（）。

A.降价销售

B.退回厂家

C.立即停止经营并下架

D.自行销毁

9、食品生产企业编制的记录和凭证保存期限不得少于（）。

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

10、我国