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2026年食品药品安全知识考核试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.食品生产经营者采购食品原料时，应当查验供应商的什么证明文件？

A.身份证

B.健康证

C.营业执照和食品经营许可证

D.学历证书

答案：C

解析：依据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条，食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。

2.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪一项？

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.生产日期和保质期

C.成分或者配料表

D.食品广告语

答案：D

解析：《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）规定，预包装食品标签必须标明食品名称、生产者信息、日期、成分表等，但广告语不属于强制标示内容。

3.某餐馆使用过期食用油，可能导致的食品安全问题是？

A.营养不良

B.食物中毒

C.皮肤过敏

D.疾病感染

答案：B

解析：过期食用油可能产生有害物质（如黄曲霉素），食用后易引发食物中毒。

4.以下哪种行为不属于食品安全事故的应急处置措施？

A.立即停止生产经营问题食品

B.封存相关证据

C.向监管部门报告

D.发布虚假宣传以掩盖问题

答案：D

解析：食品安全事故处置需依法进行，发布虚假宣传属于违法行为。

5.保健食品的宣传