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工地食堂营养试题及解析.doc

工地食堂营养试题及解析.doc

    工地食堂营养试题及解析

    一、单选题（每题3分，共30分）

    1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

    A.米饭B.鸡蛋C.黄瓜D.苹果

    2.人体所需的维生素C主要来源于（）

    A.肉类B.谷类C.蔬菜和水果D.油脂类

    3.以下哪种烹饪方式相对更健康？（）

    A.油炸B.油煎C.清蒸D.红烧

    4.工地食堂午餐中，哪种搭配更合理？（）

    A.馒头、咸菜、白开水B.米饭、红烧肉、可乐

    C.面条、炒青菜、豆腐汤D.面包、火腿、咖啡

    5.缺铁可能导致（）

    A.贫血B.佝偻病C.夜盲症D.

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