营养与职业性毒害防治实用手册.pdfVIP

营养与职业性毒害

营养对处于职业性毒害条件下的企业工人有着特殊作用。职业性

毒害常侵犯人体的重要器官之一肝脏,常见的病变是肝脏肿大,肝细

营养素的人对环境中的有害物质产生的氧化应激反应较弱身体更容易受到有害物质的损伤营养摄入过量与职业性毒害营养摄入过量同样会给机体带来一定的负担某些高脂高糖的饮食结构容易导致肥胖高血压和高血脂等营养相关疾病的发生这些疾病往往也是某些职业性毒害的

胞发生脂肪变性,这样肝细胞的再生功能和解毒功能均减退,进而又

增加了人体对毒害的感受性。因此,凡是接触容易损害肝脏的毒物如

磷、砷、苯等的工人,必须每日三餐供给含丰富的蛋白质和碳水化合

物的食品,特别是容易被人体吸收的糖类如红糖、蜂蜜、果糖和葡萄

糖等,适当地控制脂肪摄入,增加蛋氨酸和卵磷脂的摄入量。维生素C

对几乎所有的毒物都有解毒的功用,经常接触毒物的工人,