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水产加工技术与产业发展手册

1.第1章水产加工技术概述

1.1水产加工的基本概念与分类

1.2水产加工技术的发展历程

1.3水产加工技术的主要类型

1.4水产加工技术的现状与趋势

2.第2章水产原料预处理技术

2.1水产原料的选材与分级

2.2水产原料的清洗与去污

2.3水产原料的去壳与解节

2.4水产原料的保鲜与贮藏

3.第3章食品加工工艺与技术

3.1水产食品的加工流程

3.2水产食品的热加工技术

3.3水产食品的冷加工技术

3.4水产食品的干燥与脱水技术

4.第4章水产产品加工与创新

4.1水产产品加工的常见形式

4.2水产产品的附加值提升

4.3水产产品加工的创新方向

4.4水产产品加工的标准化与质量控制

5.第5章水产加工设备与仪器

5.1水产加工设备的基本分类

5.2水产加工设备的应用领域

5.3水产加工设备的技术发展

5.4水产加工设备的维护与管理

6.第6章水产加工企业的管理与运营

6.1水产加工企业的组织结构

6.2水产加工企业的生产管理

6.3水产