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4第四节基本营养物质

1课时1糖类刷基础

1.下列有关糖类的说法正确的是()D?A.①② B.③④ C.④⑤ D.全部

?B?

?

?B

?

4.（双选）[浙江杭州2024高一质量检测]摄入人体内的淀粉在酶的催化作用下可发生如下转化过程。下列说法正确的是()AC?

?

CA.淀粉属于糖类B.过程④涉及的反应属于取代反应C.过程②中乙醇生成乙酸属于氧化反应，二者含有的官能团相同D.过程②中淀粉不能直接生成乙醇

?

2课时2蛋白质油脂刷基础

1.下列物质属于蛋白质的是()BA.棉花纤维 B.结晶牛胰岛素 C.天然橡胶 D.硬脂酸

解析棉花纤维是纤维素，属于糖类，A错误；结晶牛胰岛素属于蛋白质，B正确；天然橡胶的主要成分是聚异戊二烯，不属于蛋白质，C错误；硬脂酸是硬脂酸和生酯化反应生成的酯，不属于蛋白质，D错误。

2.（双选）[山东菏泽2024高一月考]下列叙述正确的是()BC?

?

3.[山西长治2024高一期末]油脂是重要的营养物质。下列关于油脂的说法正确的是()AA.植物油可以使溴水褪色 B.油脂的密度比水大，难溶于水C.不饱和脂肪酸的熔点较高 D.油脂在碱性条件下水解可得到高级脂肪酸

解析植物油中含较多不饱和脂肪酸，因此含有碳碳双键，可以与溴水发生加成反应使其褪色，A正确；油脂的密度比水小