磁性壳聚糖微球固定化酶技术在芝麻饼粕蛋白转化为ACE抑制肽中的应用与优化.docxVIP

磁性壳聚糖微球固定化酶技术在芝麻饼粕蛋白转化为ACE抑制肽中的应用与优化

一、引言

1.1研究背景

1.1.1ACE抑制肽的重要性

高血压是一种常见的慢性疾病，是引发心血管疾病、肾脏疾病等的重要危险因素，严重威胁着人类的健康。据统计，全球高血压患者数量持续增长，给社会和家庭带来了沉重的负担。血管紧张素转化酶（ACE）在人体血压调节过程中起着关键作用，它能够催化血管紧张素I转化为具有强烈收缩血管作用的血管紧张素II，同时使具有舒张血管作用的缓激肽失活，从而升高血压。

ACE抑制肽是一类能够抑制ACE活性的多肽，通过与ACE活性位点结合，阻止血管紧张素I向血管紧张素I