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2025年从业人员食品安全知识培训考试题及答案指导.doc

2025年从业人员食品安全知识培训考试题及答案指导.doc

    2025年从业人员食品安全知识培训考试题及答案指导

    一、单选题（每题3分，共30分）

    1.食品生产经营过程中必须保持内外环境整洁，采取消除（）和有害昆虫孳生条件的措施。

    A.苍蝇

    B.老鼠

    C.蟑螂

    D.以上都是

    2.食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将（）洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

    A.手

    B.脸

    C.头发

    D.以上都是

    3.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

    A.感官评估

    B.风险评估

    C.微生物检验

    D.化学检验

    4.下列哪种食品可以依法进行生产经营（）

    A.用非食品原

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