锅包挪威北极鳕鱼制作方法及步骤.pdfVIP

锅包挪威北极鳕鱼

食用分量：4人份

烹调时间：30分钟

主料：挪威北极鳕鱼300克

辅料：5克、葱丝20克、香菜10克。

调料：精盐3克、料酒5克、酱油5克、8克、醋8克、鲜汤、水淀粉、色拉油各适

量。

制作流程

1.挪威北极鳕鱼切成约7厘米长、5厘米宽、0.5厘米厚的大片，用精盐、料酒拌

匀腌制十分钟,再把腌好的鱼肉上沾满干淀粉。

2.用酱油、、醋、味精、鲜汤、水淀粉等调成酱汁备用。

3.水淀粉及少许色拉油调成稠糊，将挪威北极鳕鱼片与稠糊拌匀。

4.色拉油烧至六七成热，将鱼片一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

5.锅底留少许油，投入葱丝炒香，下入炸好的鱼片，烹入酱汁，翻拌均匀后起锅装

盘，撒上香菜即可。