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食堂食品安全承诺书

尊敬的各位就餐者：

食品安全是餐饮服务的生命线，关乎每一位就餐者的身体健康和生命安全，是我们肩负的首要责任和道德底线。为切实保障广大就餐者的饮食安全与身体健康，营造安全、卫生、放心的就餐环境，本食堂郑重向社会及全体就餐者作出如下承诺：

一、严格落实主体责任，健全管理机制

本食堂将严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规，切实承担起食品安全主体责任。食堂负责人为本单位食品安全第一责任人，全面负责食品安全管理工作。我们将建立健全食品安全管理制度、岗位责任制和操作规程，明确各环节、各岗位的责任人员，确保各项制度落到实处，形成从源头到餐桌的全程控制。

二、严把食材采购关，确保源头可溯

我们承诺，将严格执行食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。选择具有合法资质的供应商，并明确其食品安全责任。对采购的每批次食材，均会索取并留存供货商资质证明、产品合格证明文件等，并做好采购记录，确保食材来源可追溯。坚决杜绝采购、使用腐败变质、有毒有害、来源不明及“三无”食品和原料。

三、规范加工制作过程，保障操作安全

在食品加工制作环节，我们将严格遵守食品安全操作规范。

1.人员健康管理：确保所有直接接触食品的员工持有效健康证明上岗，并每年进行健康检查。建立员工健康档案，一旦发现员工患有有碍食品安全的疾病，立即调离工作岗位。加强员工食品安全知识