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2026年食品加工企业安全B证知识测试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.食品加工企业中，以下哪项不属于《食品安全法》明确的安全风险控制措施？

A.过程控制

B.供应商管理

C.员工健康档案

D.产品广告宣传

答案：D

2.在食品加工车间，地面应保持哪种状态以防止滑倒事故？

A.光滑无缝

B.有裂缝但干燥

C.整齐无缝隙

D.油渍严重

答案：C

3.罐头食品生产中，压力锅的泄压装置应多久检查一次？

A.每天

B.每周

C.每月

D.每季度

答案：C

4.以下哪种行为可能导致食品被微生物污染？

A.使用一次性手套

B.员工洗手后进入生产区

C.直接用手接触原料

D.使用消毒后的工具

答案：C

5.食品加工企业中，消防栓应至少多久进行一次压力测试？

A.每天

B.每周

C.每月

D.每季度

答案：C

6.以下哪种化学品不适合用于食品加工车间的地面清洁？

A.70%酒精

B.次氯酸钠溶液

C.强酸类清洁剂

D.乙二醇

答案：C

7.食品加工企业中，员工进入车间前必须佩戴的防护用品不包括：

A.口罩

B.防护眼镜

C.皮革手套

D.高跟鞋

答案：D

8.以下哪种设备属于食品加工企业的特种设备？

A.冰箱

B.压力锅

C.吸尘器

D.微波炉

答案：B

9.