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2026年食品营养学题库：健康饮食与营养搭配

一、单选题（共10题，每题2分，总计20分）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉类食物

D.花生油

2.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

3.以下哪种矿物质对维持骨骼健康至关重要？

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

4.以下哪种食物属于低GI（血糖生成指数）食物？

A.白米饭

B.全麦面包

C.蜂蜜

D.糖果

5.中国居民膳食指南强调“食物多样”，以下哪种做法最符合该原则？

A.每天只吃一种主食

B.主食以精米白面为主

C.经常更换不同种类的蔬菜和水果

D.以肉类为主，少吃蔬菜

6.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.中国居民膳食指南建议的脂肪供能占总能量的比例是多少？

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

8.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的营养素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

9.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克水果？

A.100克

B.200克

C.300克

D.400克

10.以下哪种食物富含